Expertises: Graduado em Engenharia de Produção. Técnico em Agronegócio, com pesquisa sobre o estado da arte do Queijo Minas Artesanal com ênfase na produção de queijo do Serro/MG. 

Área de pesquisa: Queijo Minas 

Tipo de queijo com que trabalha: Queijo Minas Artesanal da região do Serro

Análises que estaria disposto a fazer para outros pesquisadores da rede: Matéria gorda no extrato seco; Umidade; Tratamento térmico; Padrão microbiológico e físico-químico do Queijo Minas Artesanal: Coliforme, Salmonella sp., Listeria sp., Umidade expressa em base úmida, Amido, Fosfatase.

Tem amostras?: Consigo várias amostras.

Endereço:
Rua José Pinto Fernandes, 383, Casa, Vila Caetano.
Conceição do Mato Dentro - MG