Eliana Paula Ribeiro
Instituto Mauá de Tecnologia
elianaribeiro@maua.br
(11) 4239-3109
Expertises:
Área de pesquisa: Aplicação de processos de separação por membranas e Desenvolvimento de processos de produção de produtos lácteos.
Tipo de queijo com que trabalha: Minas, Requeijão, Prato, Cream Cheese, Cottage Cheese e produzidos por ultrafiltração de leite.
Análises que estaria disposto a fazer para outros pesquisadores da rede: composição, índices de maturação, reologia e textura.
Tem amostras?: sim
Endereço:
Engenharia Química e de Alimentos
Instituto Mauá de Tecnologia
Praça Mauá 01
São Caetano do Sul (SP) - CEP: 09580-900