Expertises: Análises microbiológicas, análises físico-químicas, Tecnologia de Queijos.

Área de pesquisa: Higiene e Microbiologia de Alimentos. Tecnologia de Leite e Derivados. 

Tipo de queijo com que trabalha: Queijo coalho artesanal

Análises que estaria disposto a fazer para outros pesquisadores da rede: Avaliação microbiológica de queijos.

Tem amostras?: Não

Endereço: Instituto Federal de Sergipe - IFS Campus São Cristóvão, Rodovia BR 101, Km 96 - s/n - Povoado Quissamã, São Cristóvão - SE, 49100-000