Expertises: análises microbiológicas, avaliação de risco

Área de pesquisa: inocuidade, análise sensorial e maturação

Tipo de queijo com que trabalha: Serro

Análises que estaria disposto a fazer para outros pesquisadores da rede: análises microbiológicas (Escherichia coli, Staphylococcus, Listeria monocytogenes, Salmonella)

Tem amostras?: sim

Endereço: 
Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri
Departamento de Nutrição
Campus JK, Rodovia MG 367, nº 5000
Diamantina (MG) - CEP: 39100-000