A Rede de Pesquisas em Queijos Artesanais Brasileiros participou ativamente do 4º Mundial do Queijo do Brasil, realizado na cidade de São Paulo, entre os dias 16 e 19 de abril de 2026. O evento reuniu produtores, pesquisadores e jurados de diversas regiões do país e do mundo, consolidando-se como um importante espaço de integração entre ciência, produção e valorização dos queijos artesanais brasileiros.

Durante o evento, a REPEQUAB teve participação expressiva em diferentes frentes, destacando-se tanto na parte científica do evento quanto na atuação técnica. No âmbito acadêmico, foram apresentadas palestras por pesquisadores da rede, incluindo do Prof. Uelinton M. Pinto (FCF-USP), com o tema “Impacto do pingo no metaboloma e na segurança do queijo artesanal”, e da Dra. Alline A. L. Tribst (NEPA-UNICAMP), que abordou “Coagulantes vegetais: uma alternativa para produção de queijos amanteigados”. As apresentações evidenciaram o papel da pesquisa científica no aprimoramento da qualidade, segurança e inovação na produção de queijos artesanais.

Além das palestras, integrantes da REPEQUAB também atuaram na avaliação de trabalhos científicos apresentados na forma de pôsteres, contribuindo para a análise e valorização das pesquisas desenvolvidas na área. Essa atuação reforça o compromisso da rede com a formação científica e o fortalecimento da pesquisa em queijos artesanais no Brasil.

A participação da REPEQUAB também foi marcada pelo reconhecimento de seus pesquisadores e pela divulgação dos trabalhos desenvolvidos no âmbito da rede. Os trabalhos de Gabriela Zampieri Campos e Fabiane Picinin de Castro Cislaghi receberam menção honrosa no programa Via Láctea, destacando a relevância e a qualidade das pesquisas conduzidas pela REPEQUAB. Além disso, houve apresentações de pôsteres realizados por Ana Clara Lopes e Diogo Jimenez Frade, ambos alunos de Medicina Veterinária da USP, contribuindo para a disseminação do conhecimento e a visibilidade das pesquisas desenvolvidas na rede.

Nos concursos de queijos realizados durante o evento, representantes da rede também tiveram atuação de destaque como jurados, contribuindo com sua expertise na avaliação sensorial e técnica dos produtos. Participaram como jurados a Profa. Fabiane Picinin de Castro Cislaghi (UTFPR) e o Prof. Gustavo Augusto Lacorte (IFMG-Bambuí), reforçando o reconhecimento técnico-científico dos membros da rede no cenário nacional.

A participação da REPEQUAB no 4º Mundial do Queijo do Brasil evidencia a importância da articulação entre pesquisa, ensino e setor produtivo para o desenvolvimento dos queijos artesanais brasileiros. Ao integrar diferentes frentes, da produção científica à avaliação técnica, a rede reafirma seu papel na promoção da qualidade, segurança e valorização desses produtos, contribuindo para o fortalecimento do setor em nível nacional.