Histórico dos Encontros da REPEQUAB 

15/07/2018 – Lançamento da REPEQUAB durante o Primeiro Seminário Científico sobre o queijo Canastra, na Serra da Canastra (MG).

09/08/2018 – 1º Encontro da REPEQUAB, em São Paulo (SP). Veja abaixo vídeo com as apresentações.

07/10/2019 - 2ª Encontro da REPEQUAB realizado durante o 30º Congresso Brasileiro de Microbiologia, no Centro Cultural Ruth Cardoso, em Maceió, Alagoas, em 7 de outubro de 2019.

A reunião compreendeu uma sessão científica, seguida de um workshop, onde cerca de 100 participantes, de diferentes partes do Brasil, discutiram suas necessidades de pesquisa para fortalecer a REPEQUAB.

As seguintes palestras foram apresentadas:

a. REPEQUAB: objetivos e conquistas – Bernadette D G M Franco (USP, FoRC, BR)

b. Queijos artesanais brasileiros: uma revisão - Antonio Fernandes de Carvalho (UFV, BR)

c. Queijos artesanais: desafios para cumprir as regulamentações brasileiras – Gustavo Lacorte (IFMG, FoRC, BR)

d. Características tecnológicas de cepas microbiológicas para produção de queijos – Juliano de Dea Lindner (UFSC, BR)

e. Papel da cultura endógena na qualidade e segurança dos queijos artesanais – Cynthia Jurkiewicz Kunigk (IMT, FoRC, BR)

f. Caracterização metagenômica do queijo minas artesanal da região da Canastra – Christian Hoffmann, USP, FoRC, BR).