XV Festival do Queijo Coalho de Jaguaribe Celebra a Tradição e Inovação na Produção de Lácteos

O município de Jaguaribe, no Ceará, foi palco do XV Festival do Queijo Coalho em julho de 2024, um evento que reuniu produtores, especialistas e entusiastas da produção artesanal de queijos e produtos lácteos. O evento gratuito ocorreu entre os dias 9 e 12 de julho e foi organizado pelo Sebrae/CE, através do Escritório Regional Vale do Jaguaribe. Realizado no Parque de Exposições Deputado Francisco Monte, o festival reuniu mais de 5 mil visitantes e contou com a participação de 250 produtores de leite e queijo de várias partes do Ceará e de estados vizinhos.

Um dos destaques do festival foi o I Concurso Cearense de Queijos e Produtos Lácteos, que contou com 85 produtos competindo em diversas categorias, celebrando a diversidade e o talento dos produtores locais. Outro destaque foi  o Seminário Tecnológico Bovinocultura Leiteira & Laticínios, realizado nos dias 10 e 11 de julho, que trouxe especialistas para discutir avanços tecnológicos e estratégias para aprimorar a produção. O evento também apresentou a Feira de Negócios da Cadeia Produtiva do Leite, uma oportunidade para produtores e investidores fortalecerem parcerias, e uma Exposição de Artesanato que destacou o talento local.

Além do concurso, o festival ofereceu palestras ministradas por especialistas que abordaram temas como a trajetória histórica do queijo artesanal e a importância do associativismo para o fortalecimento da produção local. O queijo coalho, típico do Nordeste, é uma importante iguaria na culinária cearense, sendo amplamente consumido fresco, assado ou como ingrediente em pratos tradicionais. Jaguaribe, com sua produção diária de 80 mil litros de leite, se consolidou como um dos principais polos de produção de queijo coalho, destinando 90% desse volume à fabricação do produto. A exposição do maior queijo coalho do mundo, pesando 1.930 kg, foi um dos pontos altos do evento, reforçando a relevância de Jaguaribe como referência na produção láctea no Brasil.

Créditos: Andressa Fator

Revisão: Uelinton Manoel Pinto

Referências:

QUEIJO COALHO BRASIL. Relato do XV Festival do Queijo Coalho de Jaguaribe, Ceará. Disponível em: https://www.queijocoalhobrasil.com/relato-do-xv-festival-do-queijo-coalho-de-jaguaribe-ceara/. Acesso em: 17 ago. 2024.

G1. Sebrae realiza XV Festival do Queijo Coalho de Jaguaribe de 9 a 12 de julho. In: Inovação e Negócios, 2024. Disponível em: https://g1.globo.com/ce/ceara/especial-publicitario/sebrae-ce/inovacao-e-negocios/noticia/2024/07/01/sebrae-realiza-xv-festival-do-queijo-coalho-de-jaguaribe-de-9-a-12-de-julho.ghtml. Acesso em: 19 ago. 2024.